Как потушить лук и морковь

Тушеный лук с морковью

Поделитесь?

В качестве гарнира тушеный лук с морковью и томатом мы готовили всегда, причем в разных видах. Невероятно простой способ готовки, доступные продукты и менее часа времени. Удивительная особенность такого овощного блюда — в зависимости от густоты, это может быть гарнир, второе блюдо, соус и даже томатный суп.

Простые и доступные овощи: репчатый лук, свежая сочная морковка, немного томатной пасты или натурального томатного сока — тушеный лук с морковью будет бесподобным. По такому принципу мы готовим соус для голубцов с рисом и свиным фаршем, а также любимое семейное рыбное блюдо, напоминающее по вкусу кильки в томате — рыба в томате с картофельным пюре.

Кто не знает, что такое морковка? Мы так привыкли к красивым оранжевым корнеплодам, что даже не задумываемся, что это всего лишь только корень Зонтичного растения с бесподобно-красивой ботвой. Морковь растет по всему миру, говорят, что даже в Антарктиде, в теплицах, разумеется, и в космосе на станции. Культурные сорта моркови, именуемые морковь посевная столовая, используется в кулинарии, в то время как кормовая морковь используется в качестве корма для животных.

Тушеный лук с морковью и томатом готовится из репчатого лука, одного из самых востребованных в кулинарии овощей. Сырой лук — достаточно едкое и «ароматное» растение, при термообработке которого, запах и едкий вкус исчезает, а при правильном обжаривании лук становится даже сладким. Где-то читал, что чем более острый лук, тем больше в нем сладких веществ. При жарке, по всей видимости, сахар карамелизируется, и обеспечивает жареному луку тот приятный золотистый цвет.

Тушеный лук с морковью очень вкусный благодаря томату. В кулинарии применяют свежие помидоры или консервированную мякоть, натуральный томатный сок или томатную пасту. Паста — применяется чаще всего, и представляет собой сгущенную протертую мякоть помидоров. Содержание сухих веществ в томатной пасте может составлять до 40%.

В качестве гарнира, тушеный лук с морковью отлично сочетается с жареным или тушеным крупными кусками мясом. Преимущество такого гарнира — его можно приготовить заранее и разогреть по необходимости. Кроме того, для вегетарианцев — тушеный лук с морковью и картофельным пюре — отличный вариант хорошего обеда.

Ингредиенты для тушеного лука с морковью

  • Крупная морковь 2 шт
  • Репчатый лук 3-4 шт
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Соль, черный перец, молотый кориандр, сахар Специи

Как приготовить тушеный лук с морковью

  1. Блюдо лучше готовить из крупной и сладкой на вкус морковки. Часто морковь попадается, по всей видимости, кормовая с достаточно неприятным и горчащим вкусом. Лучше такую морковь не использовать. Репчатый лук лучше брать достаточно крупный и не проросший.

Тушеный лук с морковью — отличный овощной гарнир

Рецепты Морковь тушеная с луком

Морковь тушеная

Обжарить лук на подсолнечном масле,туда порезать довольно крупными колечками морковь,паприку полосками.Все залить водичкой и тушить до готовности.Минут за 5 до конца готовки добавить соль,немного сахара,перец черный,лавровый лист,пару зубчиков чеснока.Вкусно как холодное,так и горячее.Можно использовать как гарнир.

Тушеное вымя

Перец черный молотый — по вкусу

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами.

Вымя нарезать кубиками.

Тушеные кальмары

Лук репчатый — 1 головка

Морковь — 1 штука

Кальмары — 400 г

Растительное масло — 50 мл

Натереть морковь на крупной терке.

Лук порезать полукольцами и пассеровать в масле(сначала лук потом морковь).

Тушеный минтай с морковью и луком

Морковь — 2 Штуки

Минтай — 1 Килограмм

Лук репчатый — 2 Штуки

Разделываем рыбу и нарезаем порционными кусками. Затем нужно обвалять рыбу в муке и обжарить на растительном масле.

Обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем лук, порезанный полукольцами.

Баранина, тушеная с луком и помидорами

Зира — 2 Ст. ложки

Морковь — 1 Штука

Помидоры — 3 Штуки (или 3 ст.л. томатной пасты, или стакан томатного пюре)

Баранина — 1 Килограмм

Масло растительное — 2-3 Ст. ложек

1. Лук режем полукольцами, морковь, — соломкой. Хорошо разогреваем в сковороде с толстыми стенками масло вместе с молотой зирой, и обжарим в нем овощи.

2. Добавим томатное пюре или измельченные свежие помидоры. Перемешаем, огонь убавляем.

Курица, тушеная с морковью и луком

Лук репчатый — ½ головки

Морковь — 4 штуки

Куриное филе — 700 г

Длиннозерный рис — 250 г

Рис отварить, как указано в инструкции. В идеальном варианте — приготовить рис в пароварке, но у меня ее нет, поэтому варила традиционным способом.

Морковь нарезать кружочками.

Лук мелко нарезать.

Рыба, тушеная с морковью и луком

Филе тилапии — 5 Штук

Сметана — 5 Ст. ложек

Морковь — 2 Штуки

Вода — 2 Стакана (можно заменить на бульон)

Специи — По вкусу

1. Вынимаем косточки и нарезаем рыбу порционными кусочками. Посыпаем специями и солью. Можно взбрызнуть лимонным соком. Пусть постоит.

2. Лук и морковь тем временем измельчаем и обжарим на растительном масле.

Тушеная свекла с морковью

Репчатый лук — 1 Штука

Свекла — 1-2 Штук

Морковь — 1 Штука

Томатный сок — 2 Ст. ложки

Чёрный молотый перец — По вкусу

Растительное масло — 3 Ст. ложки

Очистите морковь и свеклу. Натрите их на крупной тёрке. Лук тоже почистите и нарежьте полукольцами.

Теперь разогрейте сковороду с маслом, обжарьте на ней лук (7 минут) до мягкого состояния. Потом добавьте к нему морковь и свеклу. Влив немного воды, тушите 20 минут.

Гречка с овощами

Крупа гречневая — 1 стак.

Перец душистый — 0,5 ч. л.

Капуста белокочанная — 13 вилок

Лук репчатый — 1 шт

Лук нашинковать и выложить в казан, сковороду для тушения.

Морковь режем кубиками, добавляем к луку.

Морковь и лук перемешиваем, тушим 5минут с закрытой крышкой с добавлением воды.

Морковь тушеная с зеленым луком

Масло растительное — 80 г

Лук зеленый — 120 г

Морковь почистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см.

Зеленый лук нарезать колечками.

Положить в посуду для тушения морковь, растительное масло, соль и мед.

Тушить на среднем огне под крышкой в течение 10 минут, периодически помешивая. Добавить зеленый лук.

Капуста, тушенная с морковью и болгарским перцем

Морковь — 1 штука

Зеленый сладкий перец — 1 штука

Белокочанная капуста — 500 г

Лук репчатый — 1 штука

Перец черный молотый — 10 г

Нарезаем лук так, как вам нравится. Мне нравится мелко.

Закидываем на сковороду лук + полстакана воды. Не забываем перемешивать. Минут 10.

Пока жариться лук, мы шинкуем капусту и овощи нарезаем квадратиками.

Щука, тушенная с луком

Репчатый лук — 2 Штуки

Мука — 100 Грамм

Майонез — 150 Грамм

Подсолнечное масло — 3 Ст. ложки

Щука — 1,5 Килограмма

Морковь — 1 Штука

Приправа для рыбы — По вкусу

Чистим и потрошим щуку. Разделываем её на средние кусочки. Каждый кусок смазываем солью.

Лук нарезаем полукольцами, а морковь натираем.

Рыбу обваливаем в муке и жарим на подсолнечном масле до золотистой корочки.

Тушеная говядина с солеными огурцами и морковью

Лук репчатый — 1 штука

Говяжья вырезка — 400 г

Морковь — 1 штука

Пшеничная мука — 1 чайная ложка

Соленые огурцы — 1 штука

Порезать говядину тонкими брусочками, лук кольцами, нарезать морковь и соленый огурец.

Положить все в мультиварку или толстостенную чашу, поперчить и тушить на слабом огне 30 минут с закрытой крышкой. Солить не нужно. Если вода выкипает, можно добавить немного кипятка, чтобы консистенция оставалась всегда влажной.

Долма

Лук репчатый — 2-3 шт

Томатная паста — 1 ст. л.

Приготовьте виноградные листья.

Фарш из говядины,лук свежий+лук с морковью тушеный+помидор кубиками+зелень,(немного риса)

свернуть голубчики,и залить водой или бульоном.

Кабачки тушенные с морковью и луком

Кабачок — 1 Штука

Морковь — 1 Штука

Соль — 1 Чайная ложка

Масло растительное — 2 Ст. ложки

Паприка сушеная — 1 Ст. ложка

Чеснок — 1 Зубчик

Розмарин — 1 Штука (веточка)

Овощи помойте и очистите. Из кабачка удалите семена, порежьте овощ на кубики и посолите.

Морковь натрите на крупной терке. Лук порежьте на кубики, чеснок — на тонкие ломтики. В сковороде разогрейте масло и пассеруйте морковь с луком и чесноком.

Затем добавьте кабачок и перемешайте. Тушите при закрытой крышке до мягкости кабачка.

Мясо, тушенное с луком и морковью

Репчатый лук — 1 Штука (лучше всего подойдёт красный)

Чёрный молотый перец — По вкусу

Подсолнечное масло — 4 Ст. ложки

Морковь — 2 Штуки

Красный острый перец — 1/6 Штуки

Говядина — 700 Грамм

Лавровый лист — 2 Штуки

Хорошо очистите мясо, нарежьте его на кусочки. Они должны получиться примерно 3 на 3 см.

Переложите говядину в казан, подлейте масла. После того как на мясе образовалась корочка, влейте 1/3 стакана воды. Тушите под крышкой около часа, подливая воду.

Читайте также  Как передвигается инфузория

Тушеная индейка с луком

Морковь — 1 Штука

Масло растительное — По вкусу

Лук репчатый — 1 Штука

Соль и перец — По вкусу

Клюква — 1/4 Стакана (по желанию)

Филе индейки — 700 Грамм

Филе индейки промываем, обсушиваем. Затем нарезаем средними кубиками.

Морковь очищаем и трем на крупной терке.

Репчатый лук порежьте полукольцами.

Картофель тушеный!

Картофель — 700 гр

Свинина — 500 гр

Лук и морковь обжарить на сковороде.

Картофель очистить и нарезать крупным кубиком.

На дно скороварки-мультиварки Brand выложить нарезанную свинину, затем картофель и сверху обжаренные лук и морковь.

Куриное филе в мультиварке с морковью и луком

Лук репчатый — 1 головка

Кефир 1%-ый — 1 стакан

Морковь — 1 штука

Куриное филе — 400 г

Натуральный йогурт — 3 столовые ложки

Лук нарезать на кубики, морковку натереть на крупной терке. В чашу мультиварки добавить оливкового масла, выложить лук и морковь и обжарить пару минут, пока лук не станет прозрачным. Я это делала на режиме «Малый объем», можно на «Выпечке».

Филе курицы нарезать на небольшие кусочки и добавить к моркови. Посолить и поперчить.

Кабачки, тушенные с луком

Репчатый лук — 2 Штуки

Морковь — 2 Штуки

Помидор — 4 Штуки

Зелень — По вкусу

Растительное масло — 4 Ст. ложки

Кабачок — 2 Штуки

Чёрный молотый перец — По вкусу

Чеснок — По вкусу

Подготовьте овощи. Лук, морковь и кабачок помойте и очистите от кожуры. Затем нарежьте все овощи кубиками или полукольцами, а морковь натрите на терке.

Лук, помидоры и морковь обжарьте на сковороде в масле до золотистого цвета.

Тушеная морковь с луком

Описание блюда.

Здравствуйте, уважаемые посетители, добро пожаловать на мой блог!

Морковь является очень полезным продуктом питания. Она содержит большое количество витаминов и микроэлементов. А самое главное, на мой взгляд, этот овощ благотворно влияет на пищеварение. Для многих людей данное качество пищи очень важно.

Но вместе с тем существенным недостатком является трудность потребления. Когда ешь сырую морковь, то сразу понимаешь, что жвачные животные вынуждены очень сильно трудиться. Но, к сожалению, у меня на это нет ни сил, ни терпения.

Открытием или даже спасением стал рецепт приготовления тушеной моркови. В результате из нее получается превосходное вкусное блюдо, при этом полезное и легкое в употреблении, а также диетическое — никаких лишних калорий. Мы буквально влюбились в него всей семьей.

Очень советую опробовать этот рецепт от сайта «Pro Vkusnyashki», Вы будете приятно удивлены…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 6 порций (1,3 кг) .

Ингредиенты блюда.

  • Морковь — 800 г.
  • Лук репчатый — 250 г.
  • Вода — 250 мл (1 ст).
  • Помидоры — 250 г.
  • Зелень — 20 г.
  • Кориандр, куркума, паприка — по 2 г (1 ч.л).
  • Масло подсолнечное для жарки — 30 мл (2-3 ст.л).
  • Соль — 4 г (1/2 ч.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Овощи моем и очищаем от кожуры. Удалить пленку с томатов будет легче, если сделать на них крестообразный разрез у плодоножки, затем опустить их на 2-3 мин в кипяток, а после в холодную воду на 1 мин. Зелень промываем под проточной водой и обсушиваем на полотенце.

Репчатый лук нарезаем полукольцами.

Обжариваем овощ на раскаленной сковороде с маслом до золотистого цвета, периодически помешивая (3-4 мин).

Морковь нарезаем брусочками.

Добавляем оранжевого брата к обжаренному луку, продолжаем тепловую обработку еще 5-7 мин на среднем огне, пока морковь не покроется легкой корочкой. Периодически перемешиваем овощи, избегая пригорания.

Затем вливаем в сковороду воду (примерно 1 ст) так, чтобы жидкость слегка покрыла содержимое посуды.

Накрываем овощи крышкой и тушим около 20 мин.

Зелень мелко рубим.

Томаты измельчаем блендером до состояния пюре.

Добавляем к уже мягким овощам помидоры, соль и специи, перемешиваем ингредиенты, накрываем крышкой, убавляем мощность конфорки до минимума и даем настояться блюду около 5 мин.

Перед подачей посыпаем наше кулинарное творение зеленью.

Тушеная морковь отлично сочетается с любым мясом и даже кашей, а также является превосходным вариантом блюда на завтрак.

Тушеная морковь – яркий и полезный гарнир и участник многих блюд. Лучшие рецепты тушеной моркови и блюд с её участием

Тушеная морковь в качестве гарнира — вкусное, оригинальное и невероятно полезное блюдо.

К сожалению, оно не так популярно, как, к примеру, картофель.

Многие даже и не подозревают, что из моркови можно приготовить легкий и вкусный гарнир.

В статье собраны лучшие рецепты приготовления тушеной моркови.

В основном этот овощ добавляют в другие блюда для усиления вкуса. Мы же научимся готовить из моркови самостоятельное блюдо.

Тушеная морковь — основные принципы приготовления

Морковку чистят, хорошо моют и нарезают кольцами, кубиками, брусочками либо крупно натирают.

Тушат морковь в сковороде, казане или мультиварке. Измельченный овощ выкладывают в разогретый казан, добавляют немного питьевой воды или бульона, накрывают крышкой и тушат приблизительно полчаса. Вообще, время приготовления зависит от того, насколько мелко нарезана морковь.

В качестве дополнения, в морковь добавляют лук, яблоки, зеленый горошек и другие овощи. Тушеную морковь готовят с мясом птицы или постной свининой и говядиной.

Морковь получится очень нежной, если ее потушить в сметане, молоке или сливках.

Рецепт 1. Тушеная морковь с луком

Ингредиенты

80 г сливочного масла;

150 г помидоров;

зеленый лук — пучок;

5 г молотого кориандра.

Способ приготовления

1. Очищенный и помытый лук порежьте полукольцами. Растопите в сотейнике сливочное масло. Выложите в него полукольца лука и обжарьте до румяности.

2. Почистите и хорошо помойте морковку. Нарежьте ее достаточно крупными брусочками.

3. Выложите морковь к обжаренному луку и продолжайте жарить еще семь минут. Затем влейте питьевую воду так, чтобы она слегка покрыла овощи. Тушите под крышкой полчаса.

4. Ополосните зелень лука, слегка обсушите и мелко покрошите.

5. Помойте помидоры, ошпарьте их кипятком и снимите с них кожуру. Поместите овощ в блендер и измельчите его в томатное пюре. Переложите томат к моркови. Посолите, приправьте специями и перемешайте. Через минуту отключите огонь, всыпьте мелко накрошенный зеленый лук, накройте крышкой и настаивайте несколько минут. При подаче украсьте листочками петрушки.

Рецепт 2. Тушеная морковь с яблоками

Ингредиенты

крупная морковь — 7 шт.;

соль мелкого помола;

60 г масла сливочного;

80 г сахарного песка.

Способ приготовления

1. Яблоки и морковку очистите. Морковь помойте и нарежьте некрупными кубиками. Удалите из яблок сердцевины и мелко покрошите.

2. Растопите масло сливочное в сковороде. Выложите в нее морковку и обжарьте на среднем огне минуты две.

3. Влейте половник кипяченой воды и тушите четверть часа на умеренном огне. Понемногу подливайте воду, по мере ее выпаривания.

4. Спустя отведенное время добавьте измельченные яблоки. Обсыпьте солью и сахаром. Перемешайте и продолжайте тушить еще минут 15. Если в сковороде жидкости недостаточно — подливайте воду. Снимите с огня, переложите в тарелки и подавайте как самостоятельное блюдо.

Рецепт 3. Тушеная морковь с зеленым горошком

Ингредиенты

соль мелкого помола;

200 г замороженного зеленого горошка;

50 г масла сливочного;

Способ приготовления

1. Морковку почистить, помыть и нарезать маленькими кусочками. В сковороде раскалить растительное масло и выложить морковь. Обжаривать овощ на протяжении пяти минут.

2. Затем добавить к морковке зеленый горошек и продолжать жарить еще минуты три.

3. Поставить сотейник на огонь, растопить в нем сливочное масло и обжарить муку. Тонкой струей влить подогретое молоко, не переставая помешивать. Скрутить огонь до минимума и варить до загустения. Соус посолить. Постоянно контролировать, чтобы не образовывались комочки.

4. В густой соус выложить обжаренные овощи и перемешать. Держать на огне минуты три, после чего снять с плиты и слегка остудить. Подавать, присыпав мелко нарубленной зеленью.

Рецепт 4. Тушеная морковь в сметане

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Первым делом необходимо подготовить морковь. Овощ почистить и хорошо промыть. Нарезать морковь тонкими кружочками.

2. Разогреть сковороду с маслом и выложить в нее нарезанную морковь. Залить кипяченой водой так, чтобы она едва покрывала морковь. Накрыть крышкой и оставить тушиться.

3. Пока тушится морковь, подготовить зелень петрушки. Помыть ее, слегка обсушить и мелко покрошить.

4. Как только морковь станет мягкой, влить сметану, посолить, поперчить и всыпать измельченную петрушку. Тушить морковь в сметане еще минут пять. Разложить тушеную морковь по тарелкам и подавать как самостоятельное блюдо, или в качестве гарнира.

Рецепт 5. Тушеная морковь в томатном соусе

Ингредиенты

соль мелкого помола;

Читайте также  Как отличить лабрадора

250 мл томатного пюре;

60 мл масла оливкового;

Способ приготовления

1. Почистить морковку от кожуры, помыть и разрезать каждую морковь поперек на пять частей. Помидоры вымыть, обтереть салфеткой и ошпарить кипятком. Снять с томатов шкурку. Мякоть покрошить маленькими кубиками.

2. Влить в сотейник масло и поставить на небольшой огонь. Как только масло разогреется, выложить в него морковь и слегка обжарить. Затем добавить измельченные томаты, перемешать и тушить минут десять.

3. Спустя указанное время добавить пюре томатов, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть сотейник крышкой и довести до кипения. С момента вскипания, огонь скрутить до минимума. Тушить до мягкости моркови.

Рецепт 6. Тушеная морковь в молоке

Ингредиенты

соль мелкого помола;

ст. л. масла сливочного;

Способ приготовления

1. Очищенную морковку промойте под краном. Порежьте кружочками в пять миллиметров толщиной. Морковь выложите в толстостенную кастрюлю, влейте молоко. Оно должно наполовину покрывать морковку, так как в процессе тушения овощ даст достаточное количество сока.

2. Морковь присыпьте сахаром и солью. Добавьте немного кислоты лимонной и масло сливочное. Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощ, периодически перемешивая, до мягкости.

3. Разогрейте сковороду и обжарьте в ней муку до золотистого цвета. Сметану разведите небольшим количеством воды, всыпьте обжаренную муку и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная смесь без комков. Лучше сделать это с помощью блендера.

4. Полученным соусом залейте морковь, осторожно перемешайте и тушите еще приблизительно пять минут. Перед подачей морковь можно украсить обжаренным луком.

Рецепт 7. Тушеная морковь с болгарским перцем

Ингредиенты

четыре красных болгарских перца;

четыре спелых помидора;

петрушка и кинза.

Способ приготовления

1. Луковицу почистить, ополоснуть и мелко нашинковать. Поставить на плиту сковороду с толстым дном, влить оливковое масло и разогреть. Выложить в нее нашинкованный лук и обжарить до мягкости.

2. Болгарские перцы ополоснуть, обтереть салфеткой, удалить хвостики и семена. Нарезать овощ нетолстой соломкой. Отправить измельченный перец в сковородку с луком. Подлить оливкового масла и продолжать тушить.

3. Снять с моркови кожуру и покрошить ее тонкой соломкой. Переложить морковку к луку с перцем, перемешать и тушить, накрыв крышкой.

4. Помытые томаты натереть на терке. Должна получиться свежая томатная масса.

5. Тушеную морковь с овощами посолить, присыпать сахарным песком и карри. Перемешать. Добавить томатную массу и еще раз смешать. Тушить минут пять под крышкой.

6. Зелень помыть, обсушить и мелко покрошить. Перед окончанием приготовления, посыпать морковь зеленью, перемешать и потомить пару минут.

Рецепт 8. Тушеная морковь с рисом в мультиварке

Ингредиенты

полстакана круглого риса;

щепотка мелкой соли;

масло сливочное — 90 г.

Способ приготовления

1. Снимите острым ножом с моркови кожуру. Помойте ее под краном и измельчите средними кубиками.

2. Рис промойте несколько раз. Чернослив ополосните и залейте горячей кипяченой водой. Запаривайте сухофрукты на протяжении получаса. Слейте жидкость, если есть косточки, удалите их. Обсушите чернослив и разрежьте на четыре части.

3. Включите на мультиварке программу «Жарка». В емкости агрегата растопите сливочное масло. Выложите морковь и обжаривайте несколько минут. Затем всыпьте промытую рисовую крупу, добавьте кусочки чернослива и перемешайте.

4. Выставите программу «Рис». Присыпьте морковно-рисовую смесь сахаром и солью, влейте кипяченую воду и перемешайте. Готовьте до звукового сигнала. Подавайте тушеную морковь со сметаной.

Рецепт 9. Тушеная морковь с говядиной

Ингредиенты

мякоть говядины — 300 г;

свежемолотая смесь перцев;

четверть пачки сливочного масла;

мясной бульон — полтора стакана.

Способ приготовления

1. Мякоть говядины зачистить от пленок и жира. Выложить в кастрюлю с водой, добавить горошком перец, листья лавровые и ветки зелени. Отварить мясо до мягкости. Затем вынуть его из бульона и остудить. Нарезать мясо кусочками и обжарить на масле сливочном. Бульон процедить.

2. Очистить от кожуры морковь, помыть и нарезать ее маленькими кубиками. Положить измельченный овощ в сотейник, влить бульон и варить на протяжении четверти часа.

Слить с моркови жидкость. Смешать морковь с мясом, посолить, поперчить, перемешать и отправить на полчаса в духовку.

3. Перед подачей обсыпать блюдо мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа.

Рецепт 10. Тушеная морковь с черносливом

Ингредиенты

сливочное масло — 15 г;

Способ приготовления

1. Очищенную и помытую морковку нашинковать мелкой соломкой. Выложить измельченный овощ в сотейник и добавить масло сливочное. Влить молоко и тушить, периодически перемешивая, до полуготовности.

2. Несколько раз промыть чернослив, залить его теплой кипяченой водой и оставить минут на 15. Удалить из распаренного чернослива косточки, добавить его к моркови, перемешать и тушить, пока морковь не будет полностью готова. Подавать тушеную морковь со сметаной.

Тушеная морковь — советы и хитрости от шеф-повара

Молодая морковка готовится гораздо быстрее, чем овощ, который лежал на хранении.

Добавьте в тушеную морковь немного сахара, это сделает блюдо нежным и сочным.

Чтобы морковь, тушенная в сметане, получилась пряной, добавьте в нее смесь перцев и молотый кориандр.

Для приготовления блюда берите гладкие, оранжевые плоды без повреждений. Будет хорошо, если она будет с зеленой ботвой, которая означает, что овощ свежий.

Тушеная морковь — как вкусно приготовить гарнир в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото

Один из самых распространенных овощей зачастую остается недооцененным со стороны хозяек. Мало кто знает, что из моркови можно приготовить самостоятельный гарнир или десерт. Такие рецепты просты, понятны, не требуют сложных действий и не нуждаются в пошаговых фото. Блюда из тушеной моркови относят к категории полезной еды, поэтому самое время раскрыть новые вкусовые грани знакомого овоща.

Как потушить морковь

В подготовке и приготовлении моркови есть свои нюансы:

  • Очистить корнеплод от земли поможет новая кухонная губка с жесткой абразивной стороной.
  • Для тушения лучше использовать сковороду с высоким бортом, казан либо мультиварку и обязательно добавлять масло.
  • Чем крупнее порезана морковь, тем дольше тушение. Процесс занимает порядка 30-40 минут.
  • Морковь, тушенная в молоке, сметане или сливках получится гораздо нежнее, чем с использованием воды.

Рецепт тушеной моркови

Корнеплод привычен в составе супов, плова, соусов. Мало кто задумывался, что из него готовят самостоятельный овощной гарнир. Потушить овощи можно заранее, хранить в холодильнике и разогревать по мере необходимости. Легкие и бюджетные рецепты сочетают разнообразные, но доступные ингредиенты, готовятся очень быстро, полезны и питательны, что особенно ценно в период дефицита натуральных витаминов.

В молоке

  • Время: 25 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 80 ккал.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: русская.

Сладковатый вкус молодого овоща, приготовленного в молочном соусе, составит компанию блюдам из мяса или рыбы. Можно подавать горячим или остывшим. Резать корнеплод по рецепту предлагается привычными кружочками, но вы можете проявить фантазию и вырезать цветочки или звездочки. Главное, резать крупно, чтобы в процессе тушения фигуры не распались.

  • Как получить пенсию на самоизоляции
  • Сироп из черноплодной рябины
  • Как восстановить СНИЛС при утере — образец заявления и необходимые документы

Ингредиенты:

  • морковь ‒ 400 г;
  • сливочное масло ‒ 25 г;
  • молоко ‒ 200 мл;
  • вода ‒ 100 мл;
  • мука ‒ 20 г;
  • соль ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Корнеплод, помыть, почистить, нарезать кружочками одинаковой толщины.
  2. В сковороде растопить масло, всыпать муку, перемешать, высыпать морковь и обжарить на среднем огне.
  3. Смешать молоко с водой, влить к моркови. Тушить 15-20 минут, пока овощ не станет мягким.

С луком

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 105 ккал.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: русская.

Пользу и вкус тушеного корнеплода сложно переоценить. Благодаря луку гарнир приобретает пикантный вкус, а томаты придают легкую кислинку. Тушеный гарнир выглядит настолько аппетитно, что хочется съесть его, не перекладывая со сковороды. В зимний период полноценной заменой помидорам выступит томатная паста или томаты, консервированные в собственном соку.

Ингредиенты:

  • морковь сорта «Каротель» ‒ 500 г;
  • лук ‒ 220 г;
  • помидоры ‒ 300 г;
  • подсолнечное масло ‒ 100 г;
  • соль, перец, зелень ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

  1. С помидор необходимо снять кожицу, предварительно обдав их кипятком.
  2. Лук нарезать кубиком, обжарить до прозрачности, добавить Каротель, обжарить в течение 10 минут.
  3. Зелень измельчить.
  4. Сделать углубление в середине овощной смеси, выложить нарезанные томаты, снова обжарить.
  5. Добавить соль, специи. Если смесь подгорает, долить немного воды, убавить огонь, тушить 15-20 минут.
  6. Тушеная морковь с луком готова, можно подавать на стол, украсив сверху рубленой зеленью.

В мультиварке

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 90 ккал.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: русская.

Альтернативой крупам и картофелю в качестве гарниров станет, на скорую руку приготовленная, тушеная морковь в мультиварке. Она сохраняет максимум питательных веществ и получается необычайно нежной. Если вы не поклонник мягкой, сладкой моркови, можно при тушении добавить 1 столовую ложку яблочного уксуса ‒ это позволит сохранить твердость и придаст кислинку.

Читайте также  Как перестать сплетничать и обсуждать других людей

Ингредиенты:

  • морковь ‒ 400 г;
  • сливки ‒ 100 г;
  • томатная паста ‒ 2 ст. л.;
  • укроп, соль, перец ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Овощ вымыть, очистить, нарезать кружочками.
  2. В мультиварку высыпать ингредиенты, посолить, добавить свежемолотый перец, укроп.
  3. Закрыть крышку, выставить режим выпечка, таймер на 30 минут. Периодически открывать и перемешивать.

С томатной пастой

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 70 ккал.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: русская.

Морковь тушеная с томатной пастой ‒ универсальное блюдо. Используется в качестве зажарки для супа, как самостоятельная холодная или горячая закуска, подливка к мясу или рыбе, соус к картофелю или макаронам. Сочетание ингредиентов обеспечивает гармоничный, мягкий, слегка пряный вкус и аромат. Готовится тушеный овощ с томатами, как и все аналогичные рецепты, быстро.

  • Желтый арбуз
  • Необычные симптомы дефицита витамина В12
  • 10 проблем женского здоровья после 50 лет

Ингредиенты:

  • морковь ‒ 300 г;
  • лук репчатый ‒ 300 г;
  • томатная паста ‒ 3 ст. л.;
  • масло для жарки ‒ 3 ст. л.;
  • молотый кориандр, соль ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Лук почистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить до золотистого цвета.
  2. Чищеную морковь натереть, присоединить к луку, размешать, оставить тушиться под крышкой четверть часа.
  3. Развести томатную пасту до консистенции жидкой сметаны, постепенно добавляя воду и размешивая.
  4. Влить разведенный томат к овощной смеси, подержать на огне еще 7 минут.
  5. Готовую закуску посолить, насыпать специи.

С яблоками

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 90 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.

Пробуйте приготовить необычный десерт с легким сливочным привкусом. К охлажденному тушеному десерту можно добавить несколько граммов меда и горсть изюма, подавать с взбитыми сливками или сметаной. Яблоки лучше выбирать плотной структуры, кислые или кисло-сладкие. К примеру, сорт «Симиренко» отлично подходит для тушения, не пюрируется во время длительного приготовления.

Ингредиенты:

  • морковь ‒ 450 г;
  • яблоко ‒ 4 шт.;
  • сахар ‒ 3 ст. л.;
  • сливочное масло ‒ 50 г.

Способ приготовления:

  • Очищенную, порезанную кубиками морковь обжарить на разогретом сливочном масле.
  • Добавить полстакана воды, тушить под крышкой 15 минут.
  • Очищенные от кожуры, нарезанные кубиком яблоки соединить с морковью и тушить еще 15 минут, следя за тем, чтобы смесь не подгорала, по необходимости подливая воду.
  • Снять с огня, подавать на стол.

С черносливом

  • Время: 100 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 120 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.

Сочетание тушеной моркови с черносливом создает неожиданное и слегка пряное сочетание вкусов, а консистенция напоминает повидло или мармелад. Чернослив берут без косточек, умеренно твердый. Слишком высушенную сливу необходимо предварительно замочить на пару часов в теплой воде. Стоит обходить стороной слишком сочный и блестящий сухофрукт, так как велика вероятность, что он обрабатывался глицерином.

Ингредиенты:

  • морковь ‒ 320 г;
  • чернослив ‒ 100 г;
  • сахар ‒ 3 ст. л.;
  • мед ‒ 3 ст. л.;
  • изюм ‒ 100 г;
  • масло растительное ‒ 40 г;
  • корица молотая ‒ 0,5 ч. л.;
  • лимонный сок ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очистить корнеплод, нарезать мелкими кубиками.
  2. В кастрюле с толстым дном обжарить морковь на большом огне 7 минут.
  3. Добавить вымытый чернослив, изюм, всыпать корицу, сахар, мед.
  4. Налить воды, чтобы она слегка покрывала продукты. Довести до кипения, тушить на слабом огне, накрыв крышкой в течение часа.
  5. Сбрызнуть лимонным соком, выключить, дать настояться.

С болгарским перцем

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 90 ккал.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: русская.

Самостоятельное, вкусное, тушеное блюдо, достойное того, чтобы его попробовать. Для приготовления выберите морковки среднего размера, без червоточин и следов плесени. Молодой овощ необходимо хорошо промыть, у зимнего корнеплода верхний слой желательно срезать. В закуску можно добавлять приправы и пряные травы, к примеру, карри, базилик, шалфей или тмин.

Ингредиенты:

  • морковь ‒ 400 г;
  • болгарский перец ‒ 200 г;
  • репчатый лук ‒ 1 шт.;
  • растительное масло ‒ 40 г;
  • томат-паста ‒ 2 ст. л.;
  • свежая петрушка ‒ 50 г;
  • соль, приправы ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Удалить сердцевину и семена перца, очистить лук и морковь.
  2. Нашинковать овощи мелкой соломкой, обжарить в течение 10 минут.
  3. Положить томатную пасту, соль, петрушку и приправы.
  4. Влить немного воды, чтобы овощи были слегка покрыты.
  5. Тушить под прикрытой крышкой полчаса на умеренном огне.

Видео

Морковь, тушеная с луком

Тушеные овощи — идеальное блюдо для похудения. Блюда из овощей просты в приготовлении и низкокалорийны, а вкус их может варьировать в зависимости от специй и трав, которые будут использоваться для заправки, а также от вариативности самих овощей, соответственно.

Морковь, тушеная с луком без масла

Ингредиенты:

  • морковь — 500 г;
  • овощной бульон — 300 мл;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • томаты — 800 г;
  • отварной нут — 800 г;
  • молотый кориандр — 1/2 ч. ложки;
  • кумин — 1/2 ч. ложки;
  • лайм — 1 шт.;
  • тыква (маленькая) — 1/2 шт.;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Тыкву очищаем от семян и кожицы, после чего нарезаем кубиками. Лук режем крупными кольцами, а морковь кружочками. Томаты бланшеруем, очищаем от кожицы и семян, после чего грубо измельчаем ножом.

В разогретую жаровню кладем тыкву и лук, тушим их с небольшим количеством овощного бульона 5 минут, после чего добавляем пропущенный через пресс чеснок, молотый кориандр и кумин. Готовим все еще минуту, добавляем нарезанную морковь, томаты нут. Заливаем ингредиенты остатками бульона и накрываем жаровню крышкой. Тушим морковь и лук 20 минут до мягкости.

Перед подачей сбрызгиваем блюдо соком лайма. Такая тушеная морковь с луком отличается низкой калорийностью и приятным вкусом. Подавать блюдо можно как с гренкой из белого хлеба, так и с порцией кус куса.

Как приготовить тушеную морковь с луком?

Ингредиенты:

  • морковь — 2 шт.;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • томаты — 3-4 шт.;
  • растительное масло;
  • зелень — по вкусу;
  • соль, перец.

Приготовление

Репчатый лук нарезаем кольцами и пассеруем на растительном масле до прозрачности. Как только лук станет прозрачным, добавляем к нему нарезанные и очищенные от кожицы томаты, а также соль и перец. Тушим лук с томатами до тех пор, пока ломтики томата не превратятся в однородный соус, после чего добавляем натертую на крупной терке морковь и накрываем сковороду крышкой. Тушим овощи на минимальном огне до полной мягкости моркови. Перед подачей блюдо стоит посыпать свежей измельченной зеленью.

Подавать такое простое блюдо стоит с легким салатам, или гарниром из круп: гречки, риса, или пшена.

Морковь, тушеная с репчатым луком и овощами

Морковь с луком — это блюдо вкусное, но весьма не сытное, поэтому, чтобы сохранить идею здоровой пищи, но не причинить вреда фигуре, рекомендуем приготовить тушеную морковь с луком и еще некоторым разнообразием овощей. Ароматные сезонные овощи подарят чувство насыщенности надолго, а стрелка весов перестанет стремительно двигаться вправо.

Ингредиенты:

  • репчатый лук (крупный) — 1 шт.;
  • тыква — 500 г;
  • морковь — 500 г;
  • пастернак — 500 г;
  • сладкий картофель — 500 г;
  • картофель — 500 г;
  • сельдерей — 2 стебля;
  • чеснок — 6 зубчиков;
  • куриный бульон — 3 ст.;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • листья шалфея — 1 ст. ложка;
  • соль, перец.

Приготовление

Начнем с подготовки овощей. Тыкву очищаем от кожуры и семян, после чего нарезаем кубиками. Пастернак и картофель также чистим и режем кубиками. Сельдерей режем поперек ломтиками среднего размера, а очищенную морковь — колечками. На дно жаровни наливаем небольшое количество масла, либо обходимся без него, если вы хотите приготовить максимально диетическую версию блюда.

На разогретом масле обжариваем кольца лука и сельдерей, а также морковь порядка 7-10 минут, далее кладем чеснок, жарим 30 секунд и добавляем остальные овощи. Заливаем овощи бульоном и приправляем солью, перцем, лавровым листом и шалфеем.

Тушим овощи 50-60 минут под закрытой крышкой на малом огне, после чего даем постоять еще 10-15 минут и подаем к столу просто так, либо с простым сметанным соусом с добавлением хрена.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: