За окном холодно, серое небо, а так хочется порадовать вкусностями, напоминающими о лете. Корзинки можно наполнить ломтиками разных фруктов. Они получаются такими ароматными и нежными, просто тают во рту.

Понадобится:

3 яичных желтка, 100 г сливочного масла или маргарина, 100 мл сметаны, 1 стакан сахара, 3 стакана муки, 0,5 ч. ложки гашеной соды, сливочное масло для смазывания формочек.

Для начинки:

По 1 стакану замороженной красной и черной смородины, сок 1\2 лимона, 1 стакан фруктового или ягодного джема, 1 пакетик желе желтого цвета.

Яичные желтки растереть с сахаром, добавить слегка размягченное сливочное масло, сметану, муку и гашеную уксусом соду. Замесить тесто.

Формочки для корзинок смазать сливочным маслом, выложить в них тесто и распределить его руками по дну и стенкам толщиной примерно 3 – 5 мм. Тесто в формочках проколоть вилкой, чтобы не вздулось при выпечке.

Выпекать корзинки при температуре 180 градусов в течение 20 – 25 минут. Желе приготовить согласно инструкции на упаковке, добавить лимонный сок, перемешать и немного остудить.
Выпеченные корзинки вынуть из духовки, остудить. На дно корзинок выложить немного джема, затем ягоды. Сверху залить желе.

Изделия поставить в холодильник на 2 – 3 часа для застывания желе.

Для этих булочек подойдут ягоды с кислинкой. Рецепт простой, вкус очень приятный. Булочки просто тают о рту.

Для теста:

175 г творога, 6 ст. ложек молока, 3 ст. ложки сахара, 1 яйцо, 6 ст. ложек растительного масла, щепотка соли, 300 г муки, 11 г разрыхлителя.

Для начинки:

50 г сливочного масла, сахар, кокосовая стружка и мелкая ягода.

Для теста все соединить, кроме муки и разрыхлителя, разотрите. Добавьте муку с разрыхлителем, замесите тесто. Затем тесто разделите на 13 – 15 шариков, сделайте тонкие лепешки.

Выложите лепешки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сформируйте в лепешках бортики. В середину выложите по кусочку масла, затем ягоды. Посыпьте сахаром и кокосовой стружкой. Выпекайте 20 мин при 180 градусах.

Яблоки – одни из фруктов, которые чаще всего стоят на нашем столе зимой. Приготовьте для разнообразия запеченные яблоки. Их любят и взрослые, и дети. Так что порадуйте свою семью вкусным и простым в приготовлении блюдом.

Понадобится для теста:

250 г муки, 40 г сахарной пудры, 150 г сливочного масла, 1 яйцо

Для начинки:

4 средних яблока, 4 ст. ложки бренди, 50 г измельченного миндаля, 100 г миндальной пасты, 1 яйцо.

Добавьте в просеянную муку растертое с сахарной пудрой яйцо и сливочное масло. Быстро замесите тесто и поставьте его на час в холодильник.

Очистите яблоки от кожуры, удалите из них сердцевину и положите внутрь миндальную пасту. Яблоки смажьте бренди, сверху посыпьте их миндалем.

Духовку разогрейте до 200 градусов. Раскатайте тесто, сделайте квадрат 30х30, разрежьте его на 4 части. Положите по яблоку в середину каждого квадрата. Смажьте края теста взбитым яйцом, затем защипите их. Посыпьте измельченным миндалем и запекайте в духовке в течение 25 минут.

Праздничный стол – это не только вкусные салаты и горячие блюда. Вкусный и красивый торт украсит любой стол. Торт со сметанным кремом прекрасно сочетается с ягодами. Он вкусный, нежный, просто тает во рту и надолго на столе не задерживается.

Понадобится:
6 яиц, 1,5 стаканов сахара, 2 стакана муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, растительное масло

Для крема и начинки:

500 г сметаны, 1 стакан сахарной пудры или сахара, 1 пакетик загустителя, 1 пакетик ванильного сахара, 1 кг ягод

Для украшения:

Листья мяты

Яйца миксером взбить в пену, добавляя частями сахар. Муку соединить с разрыхлителем, просеять на яичную массу, осторожно перемешать.

Форму для выпечки выстелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом. Тесто вылить в форму. Выпекать в духовке, разогретой до 160 градусов, в течение 50 минут.

Ягоды снять с веточек, вымыть, обсушить кухонным полотенцем. Часть оставить для украшения.

Готовый корж оставить в духовке на 10 – 15 минут, а затем вынуть из духовки и остудить полностью. Остывший бисквит разрезать на три коржа.

Для крема сметану взбить с сахарной пудрой, добавить загуститель и перемешать.

Коржи смазать кремом, сверху выложить ягоды. На верхнем корже ягоды разложить узором. Сложить торт и украсить листиками мяты. Дать пропитаться 2 – 3 часа.

О пользе тыквы можно говорить бесконечно. А если ее еще вкусно приготовить! Тыква, приготовленная по этому рецепту, не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов.

Понадобится:

500 г сладкой тыквы, 200 – 300 г нежирной свинины или телятины, 1 крупная луковица, 3 – 4 картофелины, 1 кабачок, 1 сладкий перец, соль, перец и специи по вкусу, 100 г майонеза или сметаны. Растительное масло для смазывания посуды.

Тыкву, мясо, лук, кабачок, картофель и сладкий перец по отдельности нарезать средними кубиками.

Огнеупорную стеклянную посуду смазать растительным маслом, вложить половину порции тыквы, затем мясо, лук, картофель, кабачок, сладкий перец и оставшуюся тыкву. Каждый слой смазать майонезом или сметаной, немного посолить и поперчить.

Запекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 30 -40 минут до готовности.

По желанию за 5 минут до готовности блюдо можно посыпать натертым на крупной терке сыром. Перед подачей на стол можно украсить зеленью. Подавать запеканку на стол горячей.

Из кальмаров можно приготовить огромное количество салатов и других блюд. Соус с горчицей придает блюду незабываемый вкус.

Понадобится:

400 г тушки кальмаров, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, зелень.

Для соуса:

1 стакан молока, по 1 ст. ложке сливочного масла и муки, 1\2 ст. ложки сухой горчицы, молотый мускатный орех и молотый белый перец на кончике ножа, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу.

Для соуса в кастрюльке смешать молоко со сливочным маслом, хорошо нагреть . Отдельно смешать муку, горчицу и сахар. Влить в сухую смесь, постоянно помешивая горячее молоко.

Поставить соус на огонь, и постоянно помешивая, довести до кипения. Добавить соль по вкусу, молотый белый перец и мускатный орех, перемешать и снять соус с огня.

Кальмары очистить, вымыть, нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами.

На разогретой сковороде со сливочным маслом сначала обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить кальмаров, обжарить в течение 5 минут, помешивая. Посолить по вкусу.

На блюдо выложить готовых кальмаров с луком, полить горячим соусом, посыпать измельченной зеленью и подать на стол. Для пикантного вкуса кальмаров можно обжарить с добавлением чеснока.

Творожник получается вкусным и нежным. Готовить несложно. Мои дети съедают его с удовольствием. Приготовьте для себя и своей семьи и, скорее всего, он станет и вашим одним из любимых блюд.

Понадобится:

3 персика ( свежих или консервированных), 50 г маргарина, 50 сливочного масла, 100 г сметаны, 3 яйца, 200 г сахара, 250 г муки, 1 пак. ванильного сахара, 500 г творога

Взбить 2 яйца с половиной сахара и ванильным сахаром. Взбивая, добавить сметану, растопленный маргарин и муку. Замесить тесто. Форму застелить смазанной маслом бумагой для выпечки. Выложить тесто. Запекать 20 минут при 200 градусах.

Для начинки творог протереть. Оставшееся яйцо взбить с оставшимся сахаром. Взбивая, добавить размягченное масло, смешать с творогом.

Выложить равномерно начинку на корж, разложить половинки персиков, вдавить. Выпекать еще 20 минут.

Несложное приготовление, приятный вкус, красивый внешний вид. Всем, кто пробовал, очень нравится.

Понадобится:

180 г риса, 100 г консервированного зеленого горошка. Можно заменить фасолью или кукурузой. 1 морковь, 1 луковица, растительное масло, соль, перец, 150 г ветчины.

Рис залить 300 мл воды, посолить и варить 20 минут. Лук и морковь очистить, нарезать кубиками, обжарить на масле, посолить, добавить горошек, перемешать. Ветчину нарезать пластинками.

На пищевую пленку выложить остывший рис слоем 5 мм. Затем внахлест уложить ветчину, овощную смесь, поперчить, свернуть рулетом. Завернуть в фольгу и поместить на 30 минут в холодильник. Потом нарезать и выложить на блюдо.

Хотите побаловать своих родных вкусной выпечкой? Приготовьте такой пирог. Он получается ароматным, аппетитным и сочным.

Понадобится:

2 стакана муки, 2 стакана сахара, 7 яиц, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ст. ложка кунжута, 1 ст. ложка варенья или меда, 1 пак. ванильного сахара, цедра 1 лимона, 8 яблок, 12 штук алычи без косточки, растительное масло.

Взбить миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром. Не прекращая взбивать, постепенно добавить муку, смешанную с разрыхлителем, тертую лимонную цедру, нарезанные мелкими кусочками яблоки.

Смазать противень растительным маслом, равномерно вылить тесто. Сверху разложить половинки алычи.

Выпекать 30 мин. в разогретой до 200 градусов духовке. Горячий пирог смазать медом и посыпать кунжутом.

Это блюдо понравится тем, кто любит морепродукты. Готовится просто, времени на приготовление уходит немного, а со стола исчезает мгновенно.

Понадобится:

0,5 кг помидоров, 400 г креветок, 3 вареных яйца, 4 ст. ложки майонеза, 1 пучок зеленого лука, соль, перец по вкусу, 100 г твердого сыра, зелень, консервированный зеленый горошек для украшения.

У помидор срезать верхушки. Слегка отжать из помидор сок, выбрать немного мякоти и посыпать солью и перцем.

Мякоть и верхушки помидоров пропустить через мясорубку, выпарить на сковороде лишнюю жидкость, протереть через сито.

Томатную массу соединить с пропущенными через мясорубку креветками, добавить 2\3 майонеза, измельченные яйца, соль, перец. Все перемешать.

Заполнить массой помидоры. При подаче на стол полить помидоры оставшимся майонезом и посыпать тертым сыром, украсить зеленью петрушки и консервированным горошком.