Салаты всегда были украшением стола. Летом и осенью благодаря огромному разнообразию овощей можно приготовить несметное количество вкусных и легких овощных салатов. Предлагаю рецепт одного из них. Салат получается легким и очень вкусным. Готовить его нужно перед подачей на стол.

Понадобится:

1 свежий огурец, 1 маринованный огурец, 1 помидор, 1 вареное яйцо, 100 г творога, 1 пучок зелени петрушки, 200 г отварных шампиньонов, 100 г твердого сыра, 100 г майонеза, 30 г соевого соуса, соль по вкусу.

Свежий и маринованный огурцы, помидор, яйцо и грибы нарезать небольшими кубиками.

К творогу добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Оставить немного для украшения. Посолить и хорошо перемешать.

Майонез перемешать с соевым соусом.

Выложить салат порционно в тарелки слоями: творог с зеленью, огурцы, помидоры, яйцо, грибы. Каждый слой немного полить майонезом.

Верх салата посыпать натертым на мелкой терке сыром. Украсить зеленью петрушки.

Эта вкусная закуска украсит и повседневный стол, и праздничный.

Понадобится: 2 свеклы, 3 картофелины, 100 г твердого сыра, 3 маринованных огурца, 2 яйца, 200 г маринованных грибов, 1 луковица, 200 г майонеза.

Для украшения приготовьте листья салата и петрушку.

Свеклу, картошку и яйца сварить и остудить. Огурцы, грибы и лук мелко нарезать. Яйца, картошку, свеклу и твердый сыр натереть на крупной терке. Салат выкладывать слоями и смазывать их майонезом.

Слои: огурцы – картофель – яйца – твердый сыр - лук – маринованные грибы - свекла.

Салат выложить на зеленые листья салата и украсить веточками петрушки

Очень вкусный и красивый салат. Для приготовления понадобится: 1 пучок листового салата, 800 г куриной печени, 200 г помидоров черри, 50 г кедровых орешков,30 г кунжутных семечек, соль и перец по вкусу, сок одного лимона, 3 - 4 ст. ложки оливкового или растительного масла, 1 болгарский перец, 50 г маслин.

Куриную печенку обжарить, посолить и поперчить по вкусу. Помидоры разрезать пополам, салат порвать руками на мелкие кусочки, обжарить семечки и орехи на сухой сковороде, перец нарезать кружочками.

Выложить на блюдо салат и печенку, сверху помидоры, посыпать орешками и кунжутными семечками, полить соком лимона и маслом. Украсить болгарским перцем и маслинами.

Приготовить: 200 г красной малосоленой рыбы, 1 шт. авокадо, 1 большой свежий огурец, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки кунжута, 6 листьев зеленого салата.

Листья салата порвать и сложить в мисочку, добавить мелко нарезанную рыбу. Огурец почистить и нарезать кубиками, из авокадо вынуть косточку и тоже нарезать кубиками. Добавить майонез, перемешать, переложить в блюдо. Обжарить кунжут до золотистого цвета, остудить, посыпать салат кунжутом и украсить кусочками зеленого огурца.

Приготовить: 500г куриной печени, 400 г грибов, 2 луковицы, 150 г твердого сыра, 0,5 стакана кедровых орешков, 0,5 стакана семян кунжута, 2 маринованных огурца, 3 зубчика чеснока, майонез.

Печень можно отварить, можно обжарить. Остывшую печень очень мелко режем. Обжариваем грибы, лук до золотистого цвета. Для этого салата лучше использовать шампиньоны. Огурцы мелко режем и слегка отжимаем. Чеснок выдавливаем через пресс. Добавляем орешки, кунжут и майонез, все тщательно перемешиваем. Дать настояться часа два. По желанию украсьте салат зеленью.